Menü
Anmelden
Wetter bedeckt
4°/-1°bedeckt
Partner im Redaktionsnetzwerk Deutschland

Hannoversche Allgemeine | Ihre Zeitung aus Hannover

Themenwelten
Anzeige
23:16 15.10.2021
Harald Knigge freut sich über viele Stammkunden, die er auch mit seinem Partyservice beliefert.

Wer in den Fachgeschäften der Fleischerei Knigge in Gehrden am Dammtor und in Ronnenberg, Hackacker, einkauft, der kann sicher sein, nur eine 1-a-Qualität zu bekommen. Frische und ein einzigartiger Geschmack sind das A und O, wenn es um Wurst- und Fleischspezialitäten sowie Party- und Eventservice geht. Insgesamt kann die Familie Knigge auf mehr als 90 Jahre Familiengeneration zurückblicken. Die Fleisch- und Wurstmanufaktur Knigge ist damit eines der traditionsreichsten Familienunternehmen in der Region.

„Qualität und Service stehen bei uns an erster Stelle, damit überzeugen wir unsere Kunden, so dass sie immer wieder gerne bei uns einkaufen“, sagt Harald Knigge, der im Jahre 1997 in vierter Generation die Fleischerei von seinem Vater übernahm und sie seither gemeinsam mit seiner Frau Ute, unterstützt von aktuell 17 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, führt. Das Team besteht ausschließlich aus Fleischereifachverkäufern sowie ausgebildeten Fleischer. Dass dabei ein Großteil der Mitarbeiter/Innen schon viele Jahre in dem Betrieb tätig sind, soll nicht unerwähnt bleiben. Das zeugt von einem guten Betriebsklima und Miteinander. Dass die Kunden ein Höchstmaß an Vertrauen in ihre Fleisch- und Wurstmanufaktur setzen, wird daran deutlich, dass die Zahl der Stammkunden kontinuierlich wächst. Sie alle lieben die Qualität, die Frische und den einzigartigen Geschmack der Wurst- und Fleischwaren, Grillspezialitäten, Salate usw., usw. Die Auswahl an Produkten ist riesengroß, allein rund 70 Sorten Wurst gehören zum Angebot. Sie alle werden in der hauseigenen Produktionsstätte und Fleischerei in Ronnenberg hergestellt.

Dazu gesellen sich Schweine-, Rindfleisch, Geflügel, Kalb- und Lammfleischprodukte, küchenfertige Gerichte, frische Salate sowie vielfältige Käsesorten.

Es ist wieder Herbst-Winterzeit, und da gesellen sich natürlich deftige Spezialitäten zu dem eh schon üppigen Angebot. Herzhafte Wurst, Schlachtewurst, diverse Beilagen und viele andere leckere Produkte. „Herbstzeit ist bei uns immer Genießerzeit, unsere Kunden freuen sich jedes Jahr darauf“, weiß Harald Knigge.

Neben dem Verkauf in den beiden Geschäften gibt es viele der Spezialitäten auch in Konserven, sodass ein Vorrat im heimischen Schrank zu jeder Zeit für Genuss und Qualität a la Knigge sorgen, auch wenn der Kühlschrank vielleicht gerade mal nicht so viel hergibt.

„Seit etlichen Jahren werden wir von dem EG Schlacht- & Zerlegebetrieb Johannes Hoff aus Celle mit Schweinehälften und Frischfleisch zweimal wöchentlich beliefert“, sagt Inhaber Harald Knigge. Die Tiere stammen aus gesetzlich kontrollierten Betrieben, die freiwillig QS kontrolliert und Tierwohl-Zertifiziert sind. Die Tiere werden ausschließlich von Landwirten aus der Region angeliefert. Unter anderem aus Celle, Bennigsen, Barsinghausen, Oldendorf, Becklingen und Beckedorf.

Von der Zucht bis in die Fleischtheke wird jede Produktionsstufe gewissenhaft dokumentiert und überwacht. Das in bäuerlicher Tradition, mit Herz und Verstand erzeugte Fleisch gewährleistet den Kunden die Sicherheit und Transparenz der „Gläsernen Kette“. Dazu gehört tiergerechte Haltung im Einklang mit der Natur, einwandfreie Aufzucht der Tiere durch ausgesuchte bäuerliche Betriebe, ausgewogenes, mineralstoffreiches Futter mit hohem Getreideanteil aus eigenem Anbau, garantiert frei von Antibiotika sowie Tier- und Fischmehl. Die Gesundheit steht über alles – ständige Überwachung und Betreuung durch Tierärzte, laufende Kontrolle der Futtermittel und der lebenden Tiere durch die neutralen Institute LUFA und ITL. Schonender Transport auf kurzen Wegen und verantwortungsbewusste Schlachtung.

Das zweite Standbein, neben dem Ladenverkauf, ist der Partyservice, der sich seit vielen, vielen Jahren weit über die Tore Ronnenbergs und Gehrden hinaus in der gesamten Region einen hervorragenden Namen gemacht hat. Die Qualität, Auswahl und die teilweise „raffinierten“ Rezepte aus denen diverse Menüs, Grill- und Wurstspezialitäten kreiert werden, begeistern bei jeder Feier, zu jedem Anlass. „Nach Terminvereinbarung bewirten wir mit unserem Personal zwischen sechs und 300 Personen“, sagt Harald Knigge.

Bereits seit 20 Jahren bietet die Fleischerei Knigge ihren Kunden auch einen günstigen und hochwertigen Mittagstisch an. Zwischen 11 und 13 Uhr können die Kunden in den Fachgeschäften in Ronnenberg und Gehrden ein täglich wechselndes Mittagsmenü in Anspruch nehmen, auch zum späteren Aufwärmen im Ofen oder Mikrowelle.

Bereits jetzt freuen sich alle im Unternehmen auf den 30. Geburtstag im Februar der Filiale in Gehrden. „Das wird mit vielen Überraschungen und Angeboten gefeiert“, verspricht der Inhaber.

3
/
4